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靖西的美食,你知道多少?

2019-04-16 | 特色美食 | 靖西市

说起靖西,这里的美景让你流连忘返,同样这里的美食更是数不胜数,美景配美食,岂不美哉!今天就让我来为大家盘点下最具人气的几款靖西美食!

靖西酸野

靖西的酸野的原材料都取自于本地山间盛产的各种野生菜肴和蔬菜,例如用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等,必备的腌料有蛋白糖、食盐、米醋、山梨酸、天然香料、鲜牛奶、白糖。

酸野的制作过程也是颇为讲究,第一步,将泡酸用的瓦缸进行消毒,放入小半缸的水,加入盐、辣椒……各类佐料拌匀。在制作过程中,所用的容器必须是干净的,不能有丝毫的油,这样泡出的酸果才不会变味、霉烂。第二步,把洗好水果和蔬菜的倒进缸里,密封,盖顶。第三步,5、6天之后,就可以开缸品尝了,如果能留的时间长一点再拿出口味更香醇。

五色糯

靖西大香糯是广西的著名特产,颗粒大、米质洁白、芳香浓郁,蒸煮之后飘香四溢,饭质松软有光泽,放置2天,表皮仍不发硬,深受当地人的喜爱。而靖西五色 糯也是靖西人强大想象力的再一次实力印证。

米饺

靖西米饺在当地颇有名气,人人爱吃,采用靖西当地特有的靖西香糯制成,饺子形状是“月牙形”的,外表晶莹剔透,通体洁白,细腻,姣好,饺子皮韧而嫩,轻轻咬上一口,其特有的淡淡的香味和糯而不腻口的感觉会瞬间让你唇齿留香,有“余香缭绕,三日不绝”的效果。

番叽嘟

番叽嘟,小西也不知道谁起的名字,啥意思,但是它的做法特别简单,粘稠糯米粉裹着红薯蓉,然后放入油锅炸,最后放入盛满白砂糖的盘子里翻滚几下,食用起来,外酥香脆,内陷软中带劲。

在靖西,有一种色是油炸的

番叽嘟是壮话的音译,是一种将糯米粉和红薯混合后油炸后裹上白砂糖制成的特色小吃。外酥香脆,内馅软中带劲,口过留香,齿尝难忘。

炸猪仔又称“哞咩”,壮话中牛羊的音译,由煮熟的红薯按比例掺入糯米粉后捏成牛羊的形状并油炸而成。玲珑酥脆,金黄溢香。

靖西最传统的油煎小食包煎,面团包裹红豆沙或酸菜馅料后用少量油煎制而成。香脆可口,馅香料足。

靖西最地道的油炸小吃米寿,以鸭肉或酸菜豆芽为馅,外裹面粉油炸而成。口感鲜嫩酥脆,甜而多汁。

脆条是靖西人的童年味道,糯米粉擀成薄皮,切条后经高温油炸而成。色泽金黄,根条分明,酥香而味美。

靖西的猪血肠以白米和猪血混合磨成浆,加盐、油、香料拌匀,灌入肠中,煮熟后切成小段煎炸而食。

在靖西,有一种香是米制的

靖西人最喜爱的小吃米饺,靖西特有香糯磨制,包裹木耳碎肉馅,蒸制而成。外表晶莹剔透,饺皮韧而嫩,清香而不油腻。

靖西卷筒粉用本地大米浸泡后研磨成细腻的米浆,将生熟米浆按比例配好,蒸熟后卷上馅料而成。薄而韧,软滑有嚼头。

靖西最受欢迎的早餐之一五色糯,植物色素浸制而成彩色米饭,蒸煮熟后混合而成。色泽鲜艳,芳香浓郁,是最具壮乡特色的美味。

凉粽是靖西本地大香糯包制,可制成长条或三角粽。煮熟后粽子雪白如玉,质地柔软,口感顺滑,原汁原味。

靖西土月饼饼哆,由靖西香糯与八角、陈皮一同翻炒后磨成粉,进行“打地气”工序后掺入白糖水和猪油,以花生芝麻做馅,通过模具压制而成。

贼那是糍粑的一种,是靖西人们为了庆祝秋收以及表达喜悦而做,有芝麻、花生和白糖馅,甜甜糯糯有嚼劲,口感细腻。

在靖西,有一种味是多样的

酸野主要食材取自本地山间盛产的各种野生菜肴和蔬果,与靖西米醋和特制糖浆拌在一起。酸甜可口,清脆开胃,简直一场味蕾的盛宴。

靖西的炒田螺一般和酸笋、薄荷同炒,加入少许靖西指天辣椒酱,加入水一同焖煮。香味四溢,汁润清甜,舌尖上的刺激。

靖西麻鸭肉质上佳,做成烤鸭,外皮金黄,香气四溢,鲜嫩入味;做成腊鸭,色泽美观,香气浓郁,风味独特。

红烧羊蹄的筋和肉都被炖得软烂,入口即化,柔软的胶质感觉让人回味无穷,地道的靖西风味小吃,夜宵佳品。

牛筋碎肉嚼劲十足,香味满盈,一道接地气的下饭小菜,好吃得根本停不下来。

壮乡特色美食酿油豆腐,味鲜而不腻,油豆腐饱满厚实而鲜香。

在靖西,有很多美食等你来发现

在靖西,有很多佳肴等你来品尝

在靖西,有很多特色等你来体验

以上为大家带来的只是靖西美食中很小的一部分,是不是已经垂涎欲滴了呢,以后会时不时的为大家定期放毒哦~

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